О состоянии рыбных запасов Тверской области

С.В. Ямщиков, старший госинспектор Тверской областной инспекции рыбоохраны

            В Тверской области богатый рыбохозяйственный водный фонд, который состоит из 667 рек протяженностью 17,1 тыс. км, 747 озер общей площадью 112,7 тыс. га, 8 водохранилищ площадью 113,6 тыс. га.
            Водоемы области обслуживают 9 межрайонных и 1 районная государственных инспекций рыбоохраны, которые проводят работу по охране и воспроизводству рыбных запасов, включающую в себя организационно-массовые мероприятия, регулирование рыболовства, борьбу с браконьерством, санитарно-предупредительный надзор за водоемами, воспроизводство рыбных запасов.
            Ихтиофауна области представлена более 30 видами рыб, среди которых ценные: угорь, судак, лещ, жерех и др. Одним из ценнейших в рыбохозяйственном отношении является озеро Селигер, на котором развито как промышленное, так и любительское рыболовство.
            В 2001 году промыслом осваивались: Иваньковское, Угличское, Верхневолжское, Вышневолоцкое водохранилища, Мологский отрог Рыбинского водохранилища; озера: Селигер, Сиг, Глубокое, Пирос, Кафтино, Мстино.
            Промысловый лов рыбы на естественных водоемах области осуществляли 25 рыбодобывающих организаций различных форм собственности и 9 частных предпринимателей, имеющих лицензию на промышленное рыболовство.
            Общий промысловый объем вылова рыбы по области за 2001 год составил 433,2 т.
            В динамике учтенный промысловый вылов рыбы по Тверской области показан в табл. 1.

Таблица 1. Изменение запасов рыбных (в тоннах)

            По сравнению с 1991 г. уловы рыбы сократились в 2,5 раза.
          Сокращение уловов произошло из-за нарушения технологических связей после распада СССР, существенного сокращения инвестирования и ухудшения материально-технического обеспечения рыбодобывающих организаций с повышением цен на сетематериалы, оборудование, транспорт, горючесмазочные материалы и т.д. Кроме того, снижение уловов связано с падением интенсивности промысла, систематическим стало сокрытие уловов, хищение рыбы. Многие водоемы не облавливаются интенсивно. Так, Мологский отрог Рыбинского водохранилища облавливается рыбколхозами только в зимний период. По данным в 2001 г. Верхневолжского отделения ГосНИОРХ запасы рыбы только в таких водоемах как Иваньковское, Угличское, Верхневолжское водохранилища и озере Селигер оценивались в 8,4 тыс. т.

Таблица 2. Возможный общедопустимый вылов — ОДУ (в тоннах)

            Широкое развитие за последние годы получило любительское рыболовство.
            По данным ихтиологической службы ФГУ Центррыбвода за 2001 г. водоемы области посетило более 400 тыс. рыболовов-любителей, которыми выловлено рыбы более 450 т.
           По Тверской области выдано 33 лицензии на организацию культурных рыболовных хозяйств на 58 водоемах и 2 лицензии на добычу мотыля на 7 водоемах.
         На основании проведенных исследований и рекомендаций рыбохозяйственной науки после проведенного трехлетнего эксперимента на водоемах Тверской области Поручением администрации Тверской области от 19.05.93 г. № 18 разрешен любительский лицензионный лов рыбы гражданами сетными орудиями лова. Администрациями районов на местах определены водоемы и их участки, на которых органами рыбоохраны организован лицензионный любительский лов рыбы гражданами сетными орудиями лова. Под данный вид лова отведено 212 озер площадью 40,52 тыс. га, 19 участков водохранилищ протяженностью 2200 км. За 2001 год реализовано 1224 лицензии. Вылов рыбы по лицензиям согласно отчетным данным составило 60 т.
            Любительский лицензионный лов рыбы гражданами сетными орудиями лова способствует освоению водоемов, свободных от промыслового лова и получению дополнительно рыбы населением.
           Общий вылов рыбы из естественных водоемов области за 2001 г. с учетом любительского и лицензионного лова гражданами составил 943,2 т.
            В целях проведения политики рационального, неистощительного использования сырьевых рыбных ресурсов водоемов Тверской области, выработки мероприятий, регулирующих рыболовство, ФГУ Центррыбвод ежегодно проводится научно-промысловый совет (НПС).
            В состав НПС входят представители всех заинтересованных организаций: рыбохозяйственной науки, рыбодобывающих организаций, органов рыбоохраны, Комитета природных ресурсов, общество охотников и рыболовов.
            В результате антропогенного воздействия в последние десятилетия видовой состав в водоемах претерпел изменения : уменьшилось значение ценных хищных рыб — судака, щуки, исчезли из уловов сиговые, возросло значение и численность карповых рыб, особенно леща и плотвы.
            В целях пополнения рыбных запасов в естественных водоемах в 70-80 гг. работами по воспроизводству рыбных запасов занимались Тверьрыбхоз (Калининрыбпром), общество охотников и рыболовов, но более масштабно — ФГУ Центррыбвод.
            Для увеличения зарыбления водоемов ценными видами рыб Центррыбводом построен Зубцовский рыбоводный завод частиковых видов рыб мощностью 5 млн. шт. молоди рыб.
            В мае-августе 2001 г. на Зубцовском рыбоводном заводе проинкубирована икра, а затем выпущено в Вазузское водохранилище более 1 млн. шт. подрощенных личинок щуки и 2 млн. шт. молоди карпа.
            В декабре 2001 года проведена работа по перевозке из естественного озера-питомника Верестово Бежецкого района жизнестойкой молоди щуки. Всего было перевезено и выпущено в водоемы 47,5 тыс. шт. сеголеток щуки средней навеской 50 г. Выпуск произведен в оз. Селигер, Пено, Иваньковское и Вазузское водохранилища.
            Кроме того, в 2001 г. зарыбление водоемов Тверской области проводили следующие организации (табл. 3).

Таблица 3. Организации, выполняющие зарыбление

            Отсутствие данных рыбохозяйственной науки, основанных на научно-исследовательских работах, затрудняют решение природоохранных задач, в частности, регулирование рыболовства, восстановления потерь водных биоресурсов при отрицательной хозяйственной деятельности, компенсации причиненного вреда и др.
            Изучением состояния рыбных запасов водоемов занимаются также контрольно-наблюдательные ихтиологические пункты и станции инспекций рыбоохраны при проведении контрольных ловов, анализа промысловых уловов.
            Ихтиологической службой проводится паспортизация водоемов. Паспорта имеются на все основные рыбопромысловые водоемы области. Ежегодно определяются новые нерестилища и зимовальные ямы.
            В порядке контроля за работой рыбодобывающих организаций в 2001 году проведено 209 проверок рыбобригад, вскрыто 50 нарушений правил рыболовства на лову, по которым приняты меры административного воздействия.
            Особое внимание отводилось контролю за работой водозаборных сооружений. Всего в области на учете состоит 97 водозаборов обшей мощностью 167,9 м3/с. Из них 25 водозаборов общей мощностью 84,5 м3/с имеют специальные рыбозащитные сооружения и 63 водозабора мощностью 1,9 мЗ/с — примитивное РЗУ. Проведено 34 проверки водозаборов, вскрыто 11 нарушений природоохранного законодательства, к виновным должностным лицам приняты меры административного воздействия. Отрицательное влияние на рыбные запасы Иваньковского водохранилища оказывает эксплуатация водозабора Конаковской ГРЭС без рыбозащиты.
            Органы рыбоохраны осуществляют контроль за уровневым режимом водохранилищ в период их предполоводной сработки и влиянием сработки на рыбные запасы.
            Остро стоит проблема сохранения рыбных запасов при использовании водных ресурсов Иваньковского водохранилища, режим наполнения и сработки которого по существующим «Правилам использования водных ресурсов Иваньковского водохранилища» заранее планирует заморы и гибель рыбы В Шошинском плесе и Видогощенском заливе в зимний период.
            Госинспекторами рыбохраны постоянно проводится работа на водоемах области по охране рыбных запасов и борьбе с браконьерами.
            За 2001 год с привлечением природоохранных органов, органов внутренних дел Тверской области, общественности вскрыто 2669 нарушений правил рыболовства и охраны рыбных запасов, из которых 2275 — грубые нарушения (за 2000 год было вскрыто 2345 нарушений из них 2019 грубых).
            За 2001 год 31 дело на 52 человека передано в следственные органы для привлечения злостных нарушителей к уголовной ответственности. Из них 16 человек осуждены народными судами.
            Госинспекциями рыбоохраны за 2001 год изъято у нарушителей 1137 кг рыбы, 2354 сетей, 11 бредней, 76 ловушек, 16 электроловильных устройств.
            На рыбоохранную тему проведено 50 выступлений по радио, 48 по телевидению, 196 выступлений на страницах печати.
            Для сохранения редких ценных видов рыб, таких, как осетровые, лососевые и сиговые, правилами рыболовства установлен запрет на их лов.
            Правилами рыболовства определен перечень участков водоемов, на которых лов рыбы запрещается в течение всего года. Такие участки есть на Иваньковском и Угличском водохранилищах, озере Селигер, реке Волге и др. водоемах.
            Эти участки имеют важное значение для воспроизводства рыбных запасов, т. к. там расположены обширные нерестилища, нагульные площади, зимовальные ямы.
            В период весеннего нереста рыбы на водоемах Тверской области с 5 мая по 15 июня запрещается всякое рыболовство.
            Для охраны зимующей рыбы правилами рыболовства с 1 октября по 30 апреля запрещается лов рыбы на зимовальных ямах. Издается постановление администрации области «Об усилении охраны рыбных запасов и водоемов области в зимний период» утверждаются списки зимовальных ям, на которых запрещается рыболовство.
            Постоянно проводятся проверки объектов, оказывающих влияние на состояние среды обитания рыб. Так, за 2001 год по области проверено 287 таких объектов. Совместно с Комитетом природных ресурсов, санэпидемстанциями проведено 46 проверок промышленных И сельскохозяйственных предприятий — источников загрязнения водоемов.
            По результатам проверок выявлено 127 нарушений рыбоохранного законодательства. К нарушителям приняты меры административного воздействия: вынесено 17 предупреждений, оштрафовано 101 юридических и физических лиц.
            За 2001 год обследовано 2541 км водоохранных и санитарно-защитных зон по берегам рек, озер, водохранилищ, при этом вскрыто 34 нарушения (локальное загрязнение водоемов в результате мойки автотранспорта, проведение дноуглубительных работ в прибрежной полосе и др.).

Обсуждение доклада С.В. Ямщикова:

Женихов: Кто производит и реализует вылов рыбы в Тверской области?
Ответ: Только тверские организации по конкретным участкам. Реализация рыбы — их функция.

Женихов: Есть ли заболевшая рыба в Тверских водоемах?
Ответ: В некоторых водоемах есть. Например, в Иваньковском водохранилище отмечено заболевание леща, поэтому снято ограничение по его улову.

Майстровский: Есть ли опасность уменьшения разнообразия рыб, их количества?
Ответ: Здесь есть ряд проблем не позволяющих ответить на этот вопрос определенно. Первая проблема — нет точных данных по запасам рыб по причине недофинансирования научных исследований. Вторая — борьба с незаконным ловом ограничивается несовершенством законодательства. Мы ничего не можем сделать с задержанным браконьером без заседания суда, что естественно тормозит эффективность работы рыбоинспекции по пресечению незаконного лова. Но в целом разнообразие рыб не уменьшается и даже за последнее время ареалы некоторых рыб, например, подуст, расширились.

Барановский: На каждого жителя Тверской области приходится 0,6 кг выловленной рыбы в год. Как увеличить это число?
Ответ: Для этого разрешен лицензируемый лов рыбы сетью до 50 м длиной на водоемах, где нет профессионального лова рыбы. Кроме того, для развития товарного производства (рыбхозы в настоящее время находятся в запустении) необходимо развивать кормовую базу для воспроизводства рыбных ресурсов.

Суворов: Есть ли программа восстановления рыбной отрасли?
Ответ: Программа была разработана, но в настоящее время она находится на утверждении в администрации и ее дальнейшая судьба не ясна. Но администрация области издала постановление о дотации в размере 2,5 руб. за кг реализованной рыбной продукции.

Майстровский: Имеет ли ваша организация контроль над Завидовским заповедником?
Ответ: С 1991 г. нет. Там свой статус и свои службы контроля.

Соколов: Болезни от рыб передаются человеку?
Ответ: Да такая опасность есть, но определить заболевшую рыбу чаще всего можно только в лаборатории. Поэтому любая рыба должна проходить термическую обработку при приготовлении.

Тарантов: Отмена рейсов мелководного речного судна «Заря» улучшило обстановку с рыбными запасами?
Ответ: Да, но больший вред наносит браконьерство с использованием электроудочек.

Тарантов: Как узнать где есть зимовальные ямы, чтобы не нарушить закон? И в связи с чем местами запрещен круглогодичный лов рыбы?
Ответ: Они должны быть помечены или ограничены специальными признаками. А круглогодичный лов запрещен только в местах воспроизводства рыбы.

Сорокин: С чем связан и как контролируется вылов молоди щуки для рыборазведения и оправдано ли это экологически?
Ответ: Это естественное явление «ската» молоди щуки и его использование научно обосновано для разведения рыб. Мы вылавливаем до 50 тыс. мальков в год на протяжении последних 10 лет. О нарушениях этого процесса и нецелевом использовании разрешения на вылов малька мне лично неизвестно.

Сорокин: Существует ли норма безопасного вылова рыбы?
Ответ: Без ущерба допустим вылов 30 % рыбы.

Сорокин: Если лов рыбы в целом становится меньше, то с чем связано уменьшение рыбных запасов?
Ответ: За счет роста незаконного лова.

О деятельности Тверского областного отделения Всероссийского общества охраны природы по сохранению биоразнообразия в Тверской области

Т.А. Балицкая, председатель правления Тверского отделения ВООП

            Определённый вклад в дело сохранения биоразнообразия внесла областная организация ВООП. На протяжении десятилетий природоохранная общественность немало сделала для защиты окружающей природной среды. Следует назвать общественную экспертизу проекта Ржевского гидроузла, Калининской АЭС, паспортизацию памятников природы области, НИР «Экологическое состояние Верхней Волги и прогноз тенденций его развития», «Природное и экологическое состояние бассейна верховьев Западной Двины», «Экологическое состояние природной среды Калининского района», «Неорганизованные свалки отходов — проблема экологии г. Твери», «Почвенное обследование территории и обустройство фасадного участка школы №50 г. Твери» и многое другое.
            Организация накопила опыт законотворческой деятельности в области охраны окружающей среды. Представители общественности непосредственно приняли участие в разработке региональных законов «О природных лечебных ресурсах, лечебно-оздоровительных местностях и курортах Тверской области», «Об особо охраняемых природных территориях», «О лесах Тверской области». По инициативе президиума был разработан законопроект «Об охране зелёного фонда городских поселений», целью которого является обеспечение регулирования отношений в сфере сохранения, воспроизводства и использования, зеленого фонда городских поселений, способствующего нормализации экологической обстановки и улучшения, здоровья населения.
            В жестких рыночных условиях организация смогла сохранить свой потенциал общественников из числа учёных и специалистов, некоторые районные отделения.
           Одним из основных направлений деятельности организации является экологическое воспитание населения и природоохранная пропаганда среди населения. Реализация этого направления осуществляется совместно с государственными образовательными учреждениях.
            В целях содействия органам образования, государственным природоохранным структурам в формировании и реализации в Тверской области системы непрерывного экологического образования, научно-методической поддержки работ в области охраны природы, информирования населения об основных экологических проблемах президиум Тверского областного отделения в 2000 году создал областной информационно-образовательный Центр экологической безопасности (ОИОЦЭБ).
            За небольшой период Центр провёл значительную работу. Для реализации основных задач Центра при финансовой поддержке Комитета природных ресурсов был намечен и осуществлен ряд мероприятий.
            Проведённая областная выставка «Экологическое воспитание и образование в Тверском регионе» выявила интересный опыт работы учебно-образовательных учреждений: дошкольных, школ, средних специальных высших. 22 государственные и общественные организации сообщили о своей деятельности в области охраны природы. В настоящее время готовится к изданию пособие по материалам выставки.
            Совместным решением Тверским отделением ВООП с ОИУУУ создана и успешно действует научно-методическая школа «Экология». Программа рассчитана на два года. Слушатели школы — преподаватели разных дисциплин из ряда районов области. Занятия проводятся в форме лекций учёных, специалистов, работников природоохранных структур, экскурсий, семинаров, практических занятий, посещения открытых уроков в школе.
            По инициативе учёных ТГТУ (кафедры геологии, переработки торфа и сапропеля и Тверского отделения ВООП на базе музея геологии и природных ресурсов второй год работает постоянно-действующий семинар «Ресурсы и геоэкология — прикладные проблемы рационального природопользования в Тверской области»). Подробные материалы обсужденных проблем опубликованы в информационных бюллетенях.
            На протяжении ряда лет природоохранная общественность активно участвует в воспроизводственных мероприятиях, в осуществлении природоохранной пропаганды. В составе первичных организаций успешно действуют наряды по охране леса и водоёмов. Они изучают видовой состав фауны, помогают соответствующим органам лесной охраны и рыбинспекции. В качестве примера можно привести интересную и полезную работу коллектива ПТУ № 30 г. Осташкова. На протяжении 30 лет накоплен большой опыт работы, сложились свои традиции, которые сочетают в себе как чисто практические моменты, так и аспекты познавательного и воспитательного характера. Деятельность таких общественных формирований продолжаете во многих районах области.
            Ряд школ области помогает лестничествам в выращивании и посадке лесокультур, в т.ч. проведена посадка ёлочек в ОАО Леспромхоз и засыпка семян ели на питомнике (Мостовская средняя школа (СШ) Оленинского район; все общеобразовательные школы (ООШ) Селижаровского района), занимаются выращиванием ёлей школы Торжокского, Калининского, Кимрского, Сонковского районов. Помощь Тверскому базисному питомнику ежегодно оказывают школьники СШ № 15 г. Твери. Они выполняют посадку, подкормку ёлей, собирают семена каштана, дуба, занимаются опытнической работой по заданию сотрудников питомника.
            Школьники Рамешковского, Торопецкого, Кашинского, Андреапольского и Конаковского районов проводят работы по благоустройству и расчистке территорий населённых пунктов, лесов, парков, побережий водоёмов.
            Школьники Краснооктябрьской ООШ Сонковского района в целях предотвращения роста оврагов проводят посадки тополей на их склонах.
            Охрану муравейников осуществляют ученики Жарковской средней школы, школ Пеновского и Кувшиновского районов.
            Нужная форма природоохранной работы — шефство над памятниками природы и заказниками. Так, учащиеся Замытской и Никольской школ Рамешковского района регулярно следят за чистотой и порядком на территории общевидового зоологического заказника.
            Учащиеся Хотилицкой СШ Андреапольского района шефствуют над парком Голенищевых-Кутузовых.
            800 учащихся области объединены 24 школьными лесничествами. За 2000 год школьниками посажено 85,3 га леса, проведён уход за лесом на площади 525 га, уход за лесопитомниками на площади 2,8 га. Собрано более 4000 шишек хвойных пород, 129 кг лекарственного сырья, изготовлено и развешено более 420 искусственных гнездовий. В школьных лесничествах проводятся и опытнические работы с лесокультурами. Учащиеся провели более 30 опытов, наблюдений и исследований в лесных экосистемах.
            Учащиеся области объединены в общественные объединения — туристические клубы. 10 лет работает клуб «Пилигрим» при гимназии № 8 г. Твери.
          Деятельность клуба по экологическому воспитанию осуществляется по двум взаимосвязанным направлениям: научные исследования, практическая природоохранная деятельность. «Зелёный патруль» активно действует во время весеннего цветения ландышей и первоцветов. «Десант чистоты» в черте города и за его пределами. Научные исследования предполагают изучение экологического состояния рек, озёр, участков местности.
            Придавая важное значение детскому и молодёжному экологическому движению в сохранении биоразнообразия Тверского региона, президиум Тверского областного отделения ВООП наметил ряд практических мер по его активизации и пропаганде.
 

Очистка сточных вод в агропромышленном производстве

Линда М. Дэвис, BDA&Ass. США
А.В. Михайлов, канд. техн. наук, ВНИИ торфяной промышленности, г. Санкт-Петербург

          Введение
          Производство сельскохозяйственной пищевой продукции является широко развитой индустрией в США, представленной более чем 2 миллионами ферм и 200 крупными перерабатывающими предприятиями по производству полуфабрикатов и других продуктов по всей стране. Можно выделить три основные стадии в производстве: выращивание, переработка и поставка потребителю. Каждая из них привносит экономические и технические проблемы в вопросе защиты окружающей среды. Из общего количества ферм в США более 50 % — фермы по выращиванию домашнего скота (United States Department …, 1997). Приблизительно 70 % этих ферм являются малыми предприятиями с ежегодным рыночным оборотом менее $ 50,000 (USDA Report …, 2000). Большинство таких фермеров в свою очередь продает свою продукцию одному из немногих крупных переработчиков для забоя, переработки и упаковки готовой мясной продукции. Конечные товарные продукты затем поступают в комплексную систему продажи.
            Современное сельское хозяйство ориентировано на интенсивное использование земли с большими нагрузками от химических загрязнений и отходов животноводства на почву и водные системы. Эти загрязнения носят масштабный характер и в настоящее время являются главной проблемой для предприятий, контролирующих органов, правительства и населения в национальном масштабе. Наибольшее отрицательное воздействие на окружающую среду происходит на первых двух стадиях рассматриваемого производства. Выращивание скота и птицы дает биологические отходы в виде навоза и сточных вод, что является источником загрязнения поверхностных вод и водоемов азотными и фосфорными соединениями, а также воздушного пространства аммиаком и метаном. На второй ступени имеются также два основных потока загрязнений: сточные воды и твердые отходы.
            Эти загрязнения сильно влияют на окружающую среду. По материалам Центра противоэпидемического контроля США около одного миллиона американцев ежегодно болеют из-за загрязненной питьевой воды (Trust for Public …). По оценкам Агентства по защите окружающей среды требуется более 100 млрд. долларов капиталовложений в течение 20 лет на приведение систем водоснабжения США к требуемым стандартам. Значительные средства планируется направить на совершенствование дорогостоящих технологий фильтрации. Требования охраны окружающей среды становятся более жесткими вплоть до штрафов и закрытия предприятий.
            Рассмотрим водоочистку в технологии переработки птицы. Типичный крупный перерабатывающий завод обрабатывает приблизительно 300 тыс. птиц в день, используя 19-23 литра воды на птицу. Насчитывается более 50 таких перерабатывающих заводов повсюду в США, которые перерабатывают только куриц и индеек. При этом расходуется более 375 млн. литров воды в день. Даже на современном техническом уровне переработки птицы лучшие перерабатывающие заводы иногда работают с перегрузкой и загрязняют отходами водные источники. Предприятия с менее сложным оборудованием имеют более частые выбросы.
            Стоимостной фактор сдерживает внедрение эффективных технологий. Поэтому возрастает потребность в низкозатратных эффективных технологиях, основанных на применении натуральных материалов. Естественные, возобновляемые ресурсы, типа торфа, являются потенциально ценными основными материалами для снижения отрицательного экологического эффекта. Область природоохранного применения торфа достаточно широка: фильтрующие материалы, сорбенты и активные угли. В данном сообщении представлена идея разработки и использования торфяных материалов в технологии производства пищевых продуктов.
            России в настоящее время чрезвычайно актуальна задача разработки компактных, технологически эффективных схем и оборудования локальных очистных сооружений и оснащения ими мясоперерабатывающих цехов с расходом производственных сточных вод 50-500 м3/сут.
            Сточные воды мясоперерабатывающего производства — это разбавленные эмульсии, отличающиеся высокой агрегативной и седиментационной устойчивостью. Более 70 % загрязнений составляют жиробелковые комплексы. По фазово-дисперсному состоянию 20 % приходится на оседающие, около 40 % — на надколлоидные, около 20 % — на коллоидные и 20 % — на растворимые примеси.
            Особенностью состава производственных сточных вод мясоперерабатывающих предприятий является высокое содержание жиров, белков, протеинов и других органических веществ преимущественно устойчивого коллоидного состояния (до 60 %). Широкий диапазон изменения концентраций загрязнений, высокая неравномерность расхода и предрасположение к быстрому загниванию органических примесей существенно усложняют задачу очистки сточных вод (Малахов, 2001).
            Требования к качеству очищенных сточных вод зависят от условий их отведения. Водоочистка требует удаления многочисленных компонентов; эти компоненты определяются местными и федеральными требованиями. Например, промышленная технология переработки птицы определяется тринадцатью федеральными законами США. Кроме того, местные органы власти могут выпускать более строгие необходимые требования. Основные показатели загрязнения производственных сточных вод мясоперерабатывающих предприятий по усредненным статистическим данным приведены в табл.1 и 2 (40 CFR – Chapter I … , 2002).

Таблица 1. Федеральный стандарт США по мясопереработке

 Таблица 2. Усредненные показатели загрязнений

            Местные требования к качеству производственных сточных вод, отводимых в городскую канализацию ряда городов, представлены в табл. 3.

Таблица 3. Требования к качеству производственных сточных вод

            Методы и необходимые условия водоподготовки изменяются согласно размеру предприятия, промышленным требованиям, а также состоянию и локальным правилам. В таблице 4 (Plant Activities: …) представлены результаты анализа ситуации при переработке птицы в США без учета размера предприятия. Отметим, что в США весь поток сточных вод должен быть обработан перед выпуском.

Таблица 4. Расход и обработка водой

            Системы очистки. Уровень развития
            В целом крупные фирмы используют сложные процессы водоподготовки. Два примера этих процессов показывают эффективность и стоимость этих технологий.
            Полномасштабное предприятие
    Например, на одной фирме, исходный уровень загрязнений по БПК — 1000 мг/л. На рисунке приведены технологические операции для снижения БПК до 5 мг/л (Christie, 2000).
            Специализированное предприятие
    В данном случае специализированная фирма предлагает очищать воду и перепродавать чистую воду. Это делается компанией AWPI в США. Компания продает ее технологию водоочистки согласно лицензии. Для этого, согласно контракту, перерабатывающий завод строится рядом с существующим предприятием. Модификация существующего предприятия может стоить от $ 800 тыс. до $ 1,7 миллиона, чтобы установить технологию для птицеперерабатывающего завода. Наиболее дорогостоящей частью технологии является генерация озона (Story, 2001). По другому процессу белок, жир и нефтепродукты из сточных вод удаляют методом аэрации. В зависимости от расхода воды при этом БПК/ХПК снижаются на 85 %, а содержание взвешенных веществ — на 90%. Удаляемые органические загрязнения идут на переработку в пищевые добавки, а очищенные стоки направляются в городской коллектор или биологическую систему очистки сточных вод. Обычные способы включают комбинации процессов коагуляции, седиментации и фильтрации.
            Практикуемые способы очистки
            Приводимый краткий перечень включает наиболее общие методы очистки.
• Хлорирование — наиболее общий процесс дезинфекции с последующим дехлорированием. При этом образуются побочные продукты хлорирования в виде хлорорганических соединений, часть которых являются токсичными и канцерогенными.
• Диоксид хлора (ClO2) широко используется в Европе в системах водоочистки, потому что не имеет канцерогенных свойств.
• Озонирование (O3). Большинство станций водоочистки генерирует озон, применяя переменный ток высокого напряжения (от 6 до 20 кВ). Озон оказывает очень сильное окисляющее и бактерицидное воздействие. Однако при этом могут образовываться вредные побочные продукты, в частности, броматы.
            Озоновая обработка вообще используется на больших предприятиях как дополнительная обработка. Озоновая обработка — наименее применяемый метод в США, хотя эта технология была широко принята в Европе. Эта тенденция может изменяться, поскольку новое озоновое технологическое оборудование было одобрено Департаментом сельского хозяйства США в мае 2001 года. Очистка воды с помощью озона более эффективна, чем хлор или ультрафиолетовое облучение, однако, капитальные затраты и текущие затраты очень высоки.
• Ультрафиолетовое излучение имеет ограниченное практическое применение в связи проблемой загрязнения ламп и ограниченным проникновением в воду.
• Аэрация вводит воздух в сточные воды, обеспечивающий аэробную среду для микробиологического разложения органического вещества.
• Биологические добавки. Ряд биологических добавок используют для ускорения процессов.
            Биофильтры:
• пенополистирольные,
• стеклянный бой,
• тканевые,
• торфяные биофильтры.
            Предложения
         В США и других странах идет поиск доступных экологически чистых фильтрующих материалов универсального применения. Требуемые критерии:
• экономичность,
• эффективность в удалении в широких пределах загрязняющих примесей,
• простота утилизации.
            Торф — естественный природный органический материал. Материалы на основе торфа используются интенсивно в качестве биотоплива и почвоулучшителей. В последние 10-15 лет динамично развивается природоохранное направление использования торфяных материалов. Разработаны и применяются волокнистые фильтрующие материалы для очистки сточных и поверхностных вод, порошкообразные и гранулированные сорбенты, активные угли, легкие сорбционные боны и поглощающие маты, материалы для загрузки биофильтров при очистке воды и воздуха (9 гигиеническое заключение на биосорбент торфяной. № 78.01.03.039.Т.13605.06.99 от 06.08.99,10, Mikhailov, Davies, 1998).

Схема очистки сточных вод

            С целью снижения неблагоприятного воздействия стоков производств по переработке птицы на окружающую среду следует применять материалы и процессы для решения следующих проблем:
• загрязнение сальмонеллой,
• экономия энергии и воды,
• удаление или минимизация рисков бактериального обсеменения продукции,
• удаление химических загрязнений,
• получение полезных экологически чистых товарных продуктов из отходов.

            Заключение
          Изучение физико-химических свойств торфяного сырья и материалов на основе торфа показывает перспективность торфа как альтернативного источника для разработки эффективных средств охраны окружающей среды. Особый интерес вызывает разработка и применение торфяных наполнителей для биофильтров при очистке сточных вод, содержащих органические загрязнения. Отработанная загрузка биофильтров может перерабатываться в подкормки для скота или утилизироваться путем компостирования с получением эффективных удобрений.

            Литература
1. United States Department of Agriculture. Agriculture Census, 1997.
2. USDA Report, Profile of the Agricultural Livestock Production Industry, September 2000.
3. Trust for Public Lands, 01/31/99 Report.
4. Малахов И.А. Очистка сточных вод мясоперерабатывающих предприятий // Мясная индустрия. 2001. № 5.
5. 40 CFR - Chapter I - Part 432, U.S. Federal Register, January 9, 2002.
6. Plant Activities: Measuring the Process, Watt Poultry USA, August 2001.
7. Christie Joe. One Flew Over the Chicken Coop: Back-Up Plan Adds Value to Facility Delivery. Water Engineering & Management, Feb 2000. Vol. 147. Issue 2. P. 22.
8. Story Mark. Wichita-based company has secret to save poultry processors millions, Poultry Times, Aug 24, 2001.
9. Гигиеническое заключение на биосорбент торфяной. № 78.01.03.039.Т.13605.06.99 от 06.08.99.
10. Mikhailov A., Davies L. The Ecological Aspects of Peat Utilization in Russia. International Peat Symposium. The Spirit of Peatlands. Jyvaskyla, Finland 7 – 9 September 1998.